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MOSAICO

DINAR / SOPAR

CHACINERÍA
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ENTERA
MEDIA
Tabla fiambres variados (1) (5) (6) (7) (8) (10) (11) (12)
7.75
Anchoas López - Serie Oro (Unidad) (4) (12)
2.40
Gilda de anchoa del Cantábrico (4) (12)
2.75
Gilda doble de boquerón (4) (12)
2.45
Boquerones en vinagre y papas fritas (4) (12)
5.45
3.80
Cecina de angus (12)
9.95
6.75
Selección de quesos (3) (7) (8) (12)
10.90
6.65
Lomo ibérico de bellota Arturo Sánchez (12)
9.50
6.65
Jamón ibérico Arturo Sánchez con pan y tomate (1) (12)
23.50
15.50
Sobrasada de Can Company con tostas (1) (12)
12.50
Tabla de Ibéricos 100% Arturo Sánchez (1) (3) (5) (7) (8) (10) (11) (12)
10.50
Paté vegetal ecológico de champiñones a la pimienta ((Productos certificados por el Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).))
6.50
Paté vegetal ecológico de zanahorias con nueces y albahaca ((Productos certificados por el Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).)) (8)
6.50
Sobravegana con dátiles ((Productos certificados por el Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).)) (6) (8)
6.50
Vegummus con ajo negro ((Productos certificados por el Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).)) (11)
6.50
LATERIO
Lata de Sardinillas en Aceite de Oliva Ramón Franco (1) (4)
7.50
Mejillones en escabeche La Brújula (12) (14)
7.80
Mejillones en escabeche Peñita (12) (14)
8.00
Mejillones en escabeche La Curiosa (12) (14)
9.00
Mejillones en escabeche Ramón Franco (12) (14)
12.00
Sardinas guisadas La Brújula (4) (12)
7.50
Sardinillas en aceite con pimientos de Padrón La Curiosa (4) (12)
8.00
Colas de Sardina a la brasa Güeyumar (4) (12)
17.50
Colas de Sardina a la brasa en escabeche Güeyumar (4) (12)
17.50
Boquerones de costera del Cantábrico (4) (12)
12.50
Ventresca de atún Peñita (4) (12)
16.80
Zamburiñas guisadas La Brújula (12) (14)
11.20
Calamares en su tinta Güeyumar (12) (14)
19.00
Berberechos al natural La Curiosa (4) (14)
21.50
Anchoas López Serie Oro 8 uds. (4) (12)
23.00
Navajas a la brasa Güeyumar (12) (14)
27.00
Lomo blanco de atún rojo a la brasa Güeyumar (4) (12)
31.50
Lomo negro de atún rojo a la brasa Güeyumar (4) (12)
31.50
Ventresca de atún rojo a la brasa Güeyumar (4) (12)
36.00
Morrillo de atún rojo a la brasa Güeyumar (4) (12)
44.00
FUERA DE CARTA Y POR ENCARGO
Gazpacho (Disponible los lunes)
8.75
Escalope Cassalla con huevo poché, cebollino y queso comté (Disponible todos los martes) (1) (3) (7) (8) (12)
22.50
Wellington de atún (Disponible todos los miércoles. Unidades limitadas) (1) (3) (4) (7) (8) (10) (11) (12)
44.50
Arroz al horno (Disponible todos los jueves) (1) (12)
12.25
Conejo al ajillo (por encargo)
13.50
All i pebre (por encargo)
12.50
Flor de calabacín rellena de carne ibérica con su jugo y queso feta (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (11) (12) (14)
6.50
Piparras a la brasa con sobrasada (12)
6.30
RACIONES
https://barcassalla.es/wp-content/uploads/2022/12/02.HOME-MARCO-FEM-TORREZNO-2.svg
ENTERA
MEDIA
Cesta de pan (1) (5) (6) (7) (8) (10) (11) (12)
2.25
Pan de Hogaza a la brasa con mantequilla y sus salsas (1) (3) (5) (6) (7) (8) (10) (11) (12)
9.65
5.95
Croqueta de pollo al ajillo (1) (3) (7) (8) (12)
2.70
Croqueta de cigala (1) (2) (3) (4) (8) (9) (12) (14)
2.75
Buñuelo de Berenjena a la llama con romesco (1) (6) (7) (8) (10) (11) (12)
2.45
Flor de alcachofa a la parrilla (12)
5.40
Las bravas (1) (3) (6) (8) (11) (12)
6.55
Ensaladilla rusa (1) (3) (4) (12)
6.40
4.45
Tiras crujientes de careta de cerdo (1) (2) (4) (8) (10) (11) (12) (13)
6.90
Berenjena a la brasa con soja, miel y queso feta (1) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12)
7.65
Torrezno Cassalla (8) (12)
7.65
Ensaladilla rusa Cassalla (1) (3) (4) (12)
8.45
Tortilla de patatas con jugo de ibéricos (3) (12)
9.25
Callos con chorizo (12)
9.25
Steak tartar con huevo frito (3) (8) (9) (10) (11) (12)
9.80
Sepia con mahonesa (3) (12) (14)
10.50
Albóndigas de ibérico con tallarines de Sepia (1) (3) (7) (12) (13)
10.95
7.65
Tortilla de patatas cubierta de callos (3) (12)
13.45
ENSALADAS
Ensalada de judías verdes, espárragos, apio y vinagreta de piñones (8) (9) (12)
9.65
Ensalada de la huerta (3) (4) (12)
11.25
Tartar de tomate con ventresca curada (4) (12)
9.75
ENTREPANES
Bikini trufado de jamón ibérico (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (11) (12) (14)
12.65
Brioche de ensaladilla de bogavante (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (11) (12) (14)
12.00
Montadito de steak tartar con tuétano, y patatas paja en pan de cristal (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12) (14)
6.15
ARROCES
SECO
MELOSO
Arroz de verdura de la huerta (1) (2) (3) (4) (6) (7) (12)
15.45
16.45
Paella Valenciana (por encargo) (12) (14)
15.90
16.90
Arroz de picaña (12)
21.75
22.75
Arroz del señoret (2) (4) (9) (12) (14)
16.90
17.90
Arroz de tuétano con piparras (9) (10) (12)
18.90
19.90
*Disponemos de todos los arroces secos en fideuà de fideo fino. (1)
Los melosos los cocinamos con con arroz Albufera de la D.O. Valencia.
Fondo Imágen Esmorzar
BRASAS Y PLATOS
Chistorra de Patxi Larrañaga (12)
7.50
Parrillada de verduras (1) (2) (4) (5) (8) (11) (12)
11.40
Lagarto ibérico con patatas y ajetes (1) (12)
17.95
Bandeja de embutido a la brasa (12)
12.60
Picantón a la brasa con nuestro adobo (8) (10) (11) (12)
13.95
Tuétano con tostas y brotes verdes (1) (12)
14.45
Gamba blanca a la brasa (2)
10.75
Zamburiñas a la brasa (1 ud.) (11) (12) (14)
2.95
Navajas a la brasa (1 ud.) (12) (14)
3.10
Calamar a la brasa con sobrasada y patatas (4) (7) (8) (10) (11) (12) (14)
18.55
Chuletón de atún (4)
7.75/100 gr
Entrecot madurado 35 días (12)
21.90
Chuleta frisona 45 días (12)
54.65
Chuletero de frisona al corte 45 días de maduración (12)
7.25/100 gr
Rodaballo (4) (12)
3.80/100 gr
GUARNICIONES Y SALSAS
Patatas asadas en la brasa con alioli (3) (12)
1.95
Patatas fritas (1) (12)
2.25
Espárragos trigueros a la brasa con romesco (1) (5) (8) (11) (12)
6.50
Pimientos del piquillo (12)
3.40
Tomate y all i oli de ajo a la brasa (3) (12)
2.25
Chimichurri (8) (10) (11) (12)
1.20
Salsa romesco (5) (8) (11) (12)
1.10
Fondo Imágen Esmorzar
Fondo Imágen Esmorzar
Gluten (1) Crustáceos (2) Huevos (3) Pescado (4) Cacahuete (5) Soja (6) Leche (7) F.Cáscara (8) Apio (9) Mostaza (10) Sésamo (11) Sulfitos (12) Altramuces (13) Moluscos (14)
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